Ягода крыжовник – это очень интересной плод с богатой историей, перед тем как посадить его у себя в огороде, как и все садоводы стал интересоваться как, да что и выяснились довольно любопытные факты, а именно, что крыжовник — это очень близкий родственник смородины, ну это не секрет, а вот что, и киви ему родня это откровение. А также во Франции крыжовник стали окультуривать благодаря беременным женщинам, уж очень понравилась им ягода, в России стали крыжовник выращивать гораздо раньше, и мы собственно возвращаемся к тому ради чего и пишется эту статья, а именно к рецепту наливки из крыжовника. И так сегодня будет довольно интересный и не обычный рецепт наливки.
Для приготовления этого чудесного напитка нам понадобится на первом этапе пару килограммов самой спелой ягоды и зерновой самогон крепостью пятьдесят градусов. Конечно его можно заменить водкой иль спиртом, но это как говориться будет «не то пальто». И так, ягоду перебрали, промыли и высушили, закладываем в банки на три четверти, заливаем доверху алкоголем, плотно закрываем и убираем в погреб ровно на двадцать один день.
Прошло три недели и наступает следующий этап приготовления наливки из крыжовника, для которого теперь нам будет нужно вино, лучше всего белое полусухое. Настой достаем, сливаем с ягод, не выжимая и теперь крыжовник вновь заливаем вином и также убираем настаиваться, но уже в теплое место опять на три недели.
Прошел двадцать один день, достаем настойку и вот теперь нужно все процедить хорошо при этом отжать-раздавить ягоду, чтобы весь внутренний сок вышел. Далее смешиваем спиртовой настой с виным добавляем сахар из расчета сто граммов на один литр и убираем в погреб на сто восемьдесят дней в подпол или проще говоря на полгода.
Таким вот образом мы заготовили замечательную наливку из крыжовника, которую не стыдно будет подать к любому праздничному столу к мясным закускам. А в общем чем дольше стоит такая наливка, тем она вкуснее, лучше и приятней. Ну а кому не терпеться, то такой напиток можно дегустировать узе через две недели, когда осадок окончательно выпадет.
Спасибо за интересный и подробный рецепт наливки из крыжовника! 🍇 Никогда раньше не пробовал готовить наливки, но ваша статья вдохновила меня попробовать. У меня есть несколько вопросов по процессу:
Можно ли использовать другой алкоголь вместо зернового самогона? Например, водку или коньяк? Как это повлияет на вкус наливки?
Вы пишете, что наливка становится лучше и вкуснее со временем. Как долго она может храниться и при каких условиях лучше всего её сохранять?
Есть ли какие-то рекомендации по выбору вина для второго этапа настаивания? Какой сорт или тип вина лучше всего подойдет?
Спасибо ещё раз за рецепт! С нетерпением жду возможности попробовать приготовить наливку по вашему рецепту. 🍷
С уважением,
Александр
Здравствуйте, Александр!
Большое спасибо за ваш интерес к нашему рецепту наливки из крыжовника и за ваши вопросы! Давайте разберем их по порядку.
Можно ли использовать другой алкоголь вместо зернового самогона?
Да, конечно! Вместо зернового самогона можно использовать водку или коньяк. Однако, важно помнить, что вкус наливки будет немного отличаться. Водка придаст более нейтральный вкус, тогда как коньяк добавит свои характерные нотки и сделает напиток более насыщенным.
Как долго может храниться наливка и при каких условиях лучше всего её сохранять?
Наливка может храниться довольно долго, до нескольких лет, при условии правильного хранения. Лучше всего держать её в прохладном и тёмном месте, например, в погребе или холодильнике. Чем дольше наливка стоит, тем более насыщенным и мягким становится её вкус.
Рекомендации по выбору вина для второго этапа настаивания
Для второго этапа настаивания лучше всего использовать качественное белое полусухое вино. Оно добавит наливке приятную кислотность и фруктовые нотки. Из сортов вина можете попробовать Шардоне или Совиньон Блан. Главное, чтобы вино было хорошего качества, так как это значительно влияет на конечный вкус наливки.
Надеемся, что ваш опыт приготовления наливки будет успешным и приятным! Если у вас возникнут дополнительные вопросы или потребуется помощь, не стесняйтесь обращаться к нам. Желаем вам удачи и приятных дегустаций! 🍷
С уважением,
Команда “Территория праздника” 😊